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萝卜叶的食用方法有什么?萝卜叶有什么营养价值?[图]

2019-10-12 19:04:23来源:励志吧0次阅读

萝卜叶也叫萝卜缨,就是萝卜的叶子。多人吃萝卜,会把萝卜叶子扔掉,其是萝卜叶的营养价值很高,功效也不少哦。你知道萝卜叶的食用方法有什么?萝卜叶有什么营养价值?今天,就来给大家讲一讲萝卜也有哪些食用方法和营养价值,接下来就让我们一起来看看吧。

1、萝卜叶介绍

性味辛甘、平,入脾、胃经。功能消食,理气,治胸膈痞满作呃,食滞不消,

1.别名:莱菔叶、萝卜缨、老萝卜头、枯萝卜

2.禁忌人群:气虚血弱、虚喘之人忌食;体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。

3.适宜人群:一般人群均可食用。

4.萝卜叶的存储

冷藏。

5.萝卜叶的食用方法

做汤、炒均可。

一般将它洗净晾干后腌渍起来,装缸密封,过一段时间即可以取食(生吃、炒食),稍佐以油和姜葱,是下饭的好菜肴。

oti]2、萝卜叶的功效与作用

萝卜叶又称莱菔叶、萝卜缨,大部分人吃的是它的根,认为根的效用无穷,其实,萝卜叶的营养更为惊人。研究表明,萝卜叶片含有很多的胡萝卜素,每一百克维他命A含量是1400IU,是同量青花菜400IU的三倍以上;而钙的含量是每一百克含有238毫克,是菠菜55毫克的四倍多;铁质含量是鳗鱼的五倍,尤其是东北雌性红萝卜的叶片铁质含量是鳗鱼的22倍;维生素B1比豆豉多六成;维生素B2则是牛肉的四倍。从以上可以看出萝卜叶的营养价值惊人,可惜一般很少有人利用,都把它作为垃圾再让大地回收,辜负了造物主的美意。

另外,萝卜叶也具有一定的药用价值,民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤,健胃消食,帮助消化,并能防治肠炎、痢疾。萝卜菜于地上长老开花结子,地下萝卜自空,湖南称为“窖萝卜,全株阴干,治肠炎、痢疾良效,越陈越好。崔禹锡《食经》说它有“消食和中”的功用。《滇南本草》认为它能“治脾胃不和,宿食不消,胸膈膨胀,噎呃”。《木草再新》记载它能“化氮止咳,消食理气”。

3、萝卜叶的营养价值

萝卜缨的营养价值很高,纤维高,可预防便秘;并含有维生素和矿物质,维生素A和B1很高,所含的维生素C也很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气;萝卜缨中含钼较高。因此,常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

4、萝卜叶不能和什么同吃

相克

萝卜叶+地黄:身体不适

萝卜叶+人参:身体不适

5、拌萝卜叶

材料:

主料:萝卜缨500克,

调料:酱油10克,醋10克,盐3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻酱20克

做法:

1.小水萝卜叶洗净,用开水焯一下;

2.再用盐腌1小时,沥出水分,切成细丝装盘;

3.用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀,再淋点辣椒油即成。

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